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上汤豆苗最正宗的做法

更新日期:2026-11-12 18:04:30

标题上汤豆苗最正宗的做法
内容

上汤豆苗是一道以鲜嫩豆苗为主料,搭配高汤烹制而成的经典粤菜,口感清爽、营养丰富。正宗做法讲究火候与调味,突出豆苗的鲜甜。

以下是上汤豆苗最正宗的做法总结:

步骤 内容
1. 准备食材 豆苗、猪骨或鸡骨高汤、蒜末、盐、胡椒粉、食用油
2. 处理豆苗 豆苗洗净,去老根,沥干水分
3. 烧汤 高汤煮沸,加入少许盐和胡椒粉调味
4. 炒豆苗 热锅冷油,爆香蒜末,放入豆苗快炒至断生
5. 混合 倒入高汤,翻炒均匀,焖煮1-2分钟即可出锅

正宗做法强调高汤的鲜美与豆苗的脆嫩,避免过度烹饪,保留原味。

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