香辣猪耳朵豆角怎么做

更新日期：2026-11-12 21:18:30

标题

香辣猪耳朵豆角怎么做

内容

香辣猪耳朵豆角是一道具有地方特色的家常菜，口感丰富、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜将猪耳朵的爽脆与豆角的嫩滑相结合，再配上香辣调料，令人食欲大开。下面我们将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪耳朵

- 猪耳朵洗净后，放入锅中加水煮至变软（约1小时），捞出晾凉后切片备用。

2. 处理豆角

- 豆角去头尾，撕去两边老筋，洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香料

- 锅中放油，加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末炒香，注意不要炒糊。

4. 翻炒主料

- 加入猪耳朵和豆角一起翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。

5. 调味收汁

- 加入适量盐、白糖，继续翻炒均匀，最后淋上少许香油提香即可出锅。

三、小贴士

- 猪耳朵建议提前卤制或煮熟，这样口感更佳。

- 豆角焯水可以去除部分豆腥味，同时保持颜色翠绿。

- 如果喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒粉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香辣猪耳朵豆角。这道菜不仅适合搭配米饭，也是一道下酒的好菜，快来试试吧！

随便看