蛋奶馒头的做法

更新日期：2026-11-12 21:05:38

标题

蛋奶馒头的做法

内容

蛋奶馒头是一种口感松软、香味浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶。它结合了鸡蛋和牛奶的营养成分，使馒头更加香甜可口，同时也能增加营养价值。以下是制作蛋奶馒头的详细步骤与材料准备。

一、

蛋奶馒头是以面粉、鸡蛋、牛奶为主要原料，通过发酵和蒸制而成的一种传统面食。其关键在于面团的发酵过程和蒸制时间的控制。制作过程中需要注意温度、湿度以及发酵时间，以确保成品松软有弹性。此外，加入鸡蛋和牛奶可以提升风味，使馒头更加香甜可口。

二、材料与做法（表格形式）

项目	内容说明
材料	面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200ml、酵母 5g、白糖 30g、盐 3g、清水适量
工具	和面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅、量杯、量勺
步骤	1. 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。 2. 面粉中加入白糖、盐，搅拌均匀。 3. 加入鸡蛋、牛奶，再倒入酵母水，揉成光滑面团。 4. 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 5. 发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆后放入蒸笼。 6. 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可。
注意事项	- 发酵时避免冷风直吹 - 蒸制时水要足，避免中途断水 - 蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加牛奶的比例。

- 可根据个人口味添加少量蜂蜜或香精提味。

- 蒸制时间可根据馒头大小进行调整，避免过老或过生。

蛋奶馒头不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。尝试自己动手制作，享受从厨房到餐桌的乐趣吧！

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