青椒炒排骨的家常做法

更新日期：2026-11-12 20:36:10

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青椒炒排骨的家常做法

内容

青椒炒排骨是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香和蔬菜的爽脆，既下饭又营养丰富。以下是这道菜的详细做法总结，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

- 青椒去籽切块，姜蒜切末备用。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。

- 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

3. 加入青椒

- 倒入青椒块，继续翻炒约2分钟，使青椒略微软化。

4. 调味收汁

- 根据口味加盐，适当加少量水或高汤，焖煮2-3分钟。

- 待汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢口感更嫩滑，可提前将排骨用淀粉腌制10分钟。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒排骨。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感，非常适合忙碌的日常饮食。

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