肉末豆角的做法

更新日期：2026-11-12 13:38:32

标题

肉末豆角的做法

内容

肉末豆角是一道非常家常的下饭菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆角的处理和肉末的调味，掌握好火候和调料的比例，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。

一、做法总结

1. 准备食材：豆角、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 处理豆角：豆角洗净去两头，切段后焯水至半熟。

3. 炒制肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入调料提味。

4. 翻炒豆角：将焯好的豆角加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋入少许水淀粉勾芡，装盘即可。

二、详细步骤及材料表

项目	内容说明
食材名称	豆角（约300克）、猪肉末（约200克）
辅料	葱（1根）、姜（适量）、蒜（3瓣）、干辣椒（1-2个）
调料	生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、糖（少许）、料酒（1汤匙）
做法步骤	1. 豆角洗净切段，焯水1分钟捞出。 2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒。 3. 加入肉末煸炒至变色。 4. 加入生抽、老抽、料酒调味。 5. 放入豆角翻炒均匀，加少量水焖煮2分钟。 6. 最后加盐、糖调味，勾芡后出锅。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的肉末豆角了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，既保留了豆角的清香，又增添了肉末的鲜美，是不可多得的家常美味。

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