鸡骨草煲猪横利的做法

更新日期：2026-11-12 12:15:06

标题

鸡骨草煲猪横利的做法

内容

鸡骨草是一种常见的中药材，具有清热解毒、疏肝利胆的功效，常用于调理肝胆湿热。而猪横利（即猪胰脏）则富含蛋白质和多种营养成分，两者搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有一定的保健作用。以下是对“鸡骨草煲猪横利的做法”的总结与详细步骤。

一、做法总结

二、详细做法步骤

材料准备：

- 鸡骨草：约20克（干品）

- 猪横利：1个（约200克）

- 姜片：3-4片

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

步骤说明：

1. 处理猪横利

将猪横利用清水冲洗干净，去除表面杂质。可将猪横利切成小块，便于后续炖煮时更易入味。

2. 清洗鸡骨草

鸡骨草需用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。如使用干品，建议提前浸泡10分钟，使其软化。

3. 焯水去腥

将猪横利放入锅中，加入适量清水和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出备用。

4. 开始煲汤

将洗净的鸡骨草、焯水后的猪横利、姜片一起放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。

5. 文火慢炖

大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右。期间可根据口味调整水量。

6. 调味出锅

炖至猪横利熟透、汤色清澈时，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

7. 食用建议

可作为一道养生汤品，每日饮用一碗，尤其适合饭后饮用，有助于消化和养肝护胆。

三、注意事项

- 鸡骨草性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

- 猪横利胆固醇含量较高，高血脂人群应适量食用。

- 做汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅具影响口感和营养。

通过以上步骤，可以轻松制作出一碗清香鲜美的“鸡骨草煲猪横利”，既保留了食材的原味，又发挥了其药膳价值，是一道适合日常养生的家常汤品。

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