黄油馒头做法

更新日期：2026-11-12 11:54:43

标题

黄油馒头做法

内容

黄油馒头是一种结合了传统中式面点与西式风味的创新小吃，外皮松软、内里香甜，带有浓郁的黄油香气。制作过程简单，适合家庭操作，是早餐或下午茶的理想选择。

一、

黄油馒头的做法主要分为几个步骤：和面、发酵、塑形、二次发酵、蒸制。关键在于面团的发酵程度和黄油的使用量。黄油不仅能增加香味，还能使馒头更加柔软细腻。以下是详细的材料准备和步骤说明。

二、材料与步骤表

项目	内容
材料	中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、黄油50g、糖30g、盐3g
步骤1：和面	将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入融化的黄油继续揉面，直至光滑不粘手。
步骤2：第一次发酵	盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
步骤3：排气塑形	发酵好的面团排气后分成小剂子，揉成圆球，放入蒸笼中。
步骤4：二次发酵	再次盖上盖子，静置15-20分钟，让面团再次膨胀。
步骤5：蒸制	水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再出锅。

三、小贴士

- 黄油可替换为植物油，但风味会略有不同。

- 发酵时避免冷风直吹，影响发面效果。

- 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免过久导致干硬。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黄油馒头，既保留了传统馒头的口感，又增添了黄油的香浓风味，值得一试！

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