红豆酥的做法

更新日期：2026-11-12 10:26:30

标题

红豆酥的做法

内容

红豆酥是一款深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称	用量（约20个）
中筋面粉	200克
猪油或黄油	80克
水	100毫升
红豆沙	300克
白砂糖	50克
鸡蛋液	1个（刷表面用）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将中筋面粉过筛，加入猪油和水，搅拌成团后醒发30分钟。
2	将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右，备用。
3	将面团擀成薄片，切成大小相等的正方形。
4	在每张面皮中间放入红豆沙，包起来捏紧边缘。
5	将包好的红豆酥放在烤盘上，表面刷一层鸡蛋液。
6	烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

三、注意事项

注意事项	说明
面团醒发	醒发时间不够会导致面皮不易擀开，影响成品口感。
猪油选择	使用猪油能让酥皮更酥脆，若无可用黄油替代。
烘烤温度	温度过高容易导致外焦里生，建议中途观察调整。
红豆沙选择	可选用市售现成红豆沙，也可自制，确保细腻不结块。

通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的红豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出香酥可口的红豆酥！

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