自制蛋黄肉松青团的家常做法

更新日期：2026-11-12 09:54:05

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自制蛋黄肉松青团的家常做法

内容

青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。而蛋黄肉松青团则是将传统青团与咸香口味结合的一种创新吃法，既有青团的软糯清香，又有蛋黄肉松的浓郁口感，深受大众喜爱。以下是一份详细的家常做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉与粘米粉混合，加入艾草汁或青汁，搅拌均匀后揉成光滑的面团。若喜欢更软糯的口感，可加入少量椰子油或猪油，再揉至不粘手。

2. 醒面

将面团静置10-15分钟，让其更加柔软。

3. 包馅

取适量面团捏成小碗状，放入蛋黄肉松馅料，再加入切碎的咸蛋黄，收口捏紧，搓成圆球。

4. 蒸制

在蒸笼上铺一层纱布或油纸，放入青团，大火蒸15-20分钟即可。

5. 冷却享用

蒸好后稍微冷却，剥去外层的纱布，即可食用。

三、小贴士

- 艾草汁可用新鲜艾草榨汁，也可用市售青汁替代。

- 若想口感更丰富，可在馅料中加入少许芝麻或葱花。

- 青团不宜久放，建议现做现吃，若需保存，可冷藏2天，再次加热即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋黄肉松青团。既保留了传统风味，又增添了新的口感层次，非常适合家庭聚餐或节日分享。

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