花生焖猪脚做法

更新日期：2026-11-12 04:19:29

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花生焖猪脚做法

内容

花生焖猪脚是一道广受欢迎的家常菜，口感香浓、肉质软糯，搭配花生的酥香，十分下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、烹饪步骤

步骤	操作说明
1	猪脚洗净，焯水去腥：放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2	花生提前浸泡2小时，或用开水泡软，去除硬壳。
3	热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，加入猪脚翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀上色。
5	倒入清水，水量没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时。
6	加入花生，继续炖煮20分钟，至花生软烂、猪脚入味。
7	最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 猪脚焯水时，可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。

- 花生若太硬，可提前煮熟或使用高压锅缩短炖煮时间。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。

- 花生焖猪脚适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又实惠的花生焖猪脚。不仅营养丰富，还具有一定的滋补作用，是家庭餐桌上的佳选。

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