家常版叉烧怎么做

更新日期：2026-11-11 22:47:09

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家常版叉烧怎么做

内容

叉烧是广式美食中的经典之作，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。在家也能轻松做出美味的家常版叉烧，无需复杂工具或专业技巧，只需掌握好调料和火候，就能做出媲美餐厅的叉烧。

下面是一份详细的家常版叉烧做法总结，包括所需材料、步骤说明以及小贴士，方便你快速上手。

一、所需材料

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	猪五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用牙签在肉表面扎一些小孔，便于入味。
2	将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉、料酒混合成腌料。
3	将腌料均匀涂抹在猪肉表面，用手轻轻按摩，让肉充分吸收味道。
4	将腌好的猪肉放入密封袋中，冷藏腌制6小时以上（最好过夜）。
5	烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放入烤盘中，刷一层食用油。
6	放入烤箱中层，烤约30分钟。取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再放回烤箱烤10分钟。
7	取出后稍微冷却，切片装盘即可食用。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。

- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先煎一面再翻面，最后淋少许糖浆收汁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的家常版叉烧了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜或配菜。快试试看吧！

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