番茄豆腐做法步骤

更新日期：2026-11-11 21:30:17

标题

番茄豆腐做法步骤

内容

番茄豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。以下是制作番茄豆腐的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	豆腐处理：将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐更紧实。
2	番茄处理：番茄去蒂，切成小块备用。
3	炒香调料：热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入番茄块翻炒至出沙。
4	调味炖煮：加入适量清水，放入盐、白糖、生抽，搅拌均匀后放入豆腐块，轻轻翻动使其入味。
5	勾芡收汁：待汤汁略微收干时，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在豆腐上。
6	装盘：将豆腐盛出，撒上香葱或香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，若喜欢更扎实的口感可选用老豆腐。

- 番茄可提前用热水烫一下，更容易去皮，提升口感。

- 若喜欢酸味更浓郁，可在炒番茄时加入少许白醋。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又营养的番茄豆腐，既适合日常饮食，也适合招待客人。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！

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