五香豆腐的做法

更新日期：2026-11-11 20:30:35

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五香豆腐的做法

内容

五香豆腐是一道传统中式家常菜，因其独特的五种香料调味而得名，口感鲜嫩、香味浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细介绍五香豆腐的制作步骤及所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的五香豆腐。

一、主要食材与调料

二、做法步骤总结

1. 准备豆腐

选用老豆腐（北豆腐），切成厚片或块状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 煎豆腐

热锅倒入适量食用油，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入切好的姜末、蒜末和香葱段，炒出香味。

5. 加入豆腐翻炒

将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下，使豆腐均匀裹上香味。

6. 倒入酱汁焖煮

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。

7. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，打开锅盖，大火收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 选择老豆腐更易成型，不易碎。

- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。

- 若喜欢更浓郁的香气，可在酱汁中加入少量五香粉或八角、桂皮等香料。

- 五香豆腐适合热食，也可冷藏后作为凉拌菜。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的五香豆腐了。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质，是健康饮食的好选择。

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